在两广，有“无茶不成席”之说。资料图片
早茶文化是两广地区饮食文化的重要组成部分，在两广，有“无茶不成席”之说。早茶源于清代同治、光绪年间，直到现在，仍是梧州、南宁和广西沿海一带城市的日常社交方式。在这里，人们早上见面打招呼就是问“饮佐茶未”，以此代替早安。作为一种惬意生活的标志，大好周末之际，约上三五亲朋好友，一同到酒店茶楼，围坐宴桌，一边聊天一边品美食饮茗茶，实在是神仙一般的享受。
喝早茶，现在仍是梧州、南宁和广西沿海一带城市的日常社交方式。资料图片
在梧州、南宁和广西沿海一带城市的粤语系方言地区，人们更愿意称吃早茶为“叹茶”，一个“叹”字，蕴含了很多意境。当地人说，“叹早茶”可以让自己慢享时光、乐享人生。
这里的人们很注重亲朋好友间的感情交流，通常，一家老小来到酒楼、餐厅等“叹”茶处，家长里短、天南海北的“叹”开去，这是他们的一种生活方式。早茶一般从早上的7、8点开市，9点左右到达鼎盛，酒楼里人声鼎沸，服务员颠前跑后，美味茶点齐齐上桌，盛况不亚于任何晚宴大餐。待到10点多乃至更晚，才渐渐进入尾声。
品早茶：从味觉盛宴感受饮食文化
早茶不同于早餐，早餐的目的是吃饱，供给一上午的体力精神，而早茶则完全出于品尝需要，根据个人胃口不同，一次可以吃到近十种精致点心。
如今，在广西的早茶中，你通常可以看到传统的广式茶点，如虾饺、鱼翅烧卖、豉汁蒸凤爪、榴莲酥、奶黄包、叉烧酥、糯米鸡，等等，也可以看到广西本地的特色小吃，如烧烤类、粉类、田螺类等。广西的早茶，是粤桂两地饮食文化的融合，既传承了早茶的经典，又结合了本地特色加以发展、延伸，包容性可见一斑。
传承与发展并重，广西的早茶品类变得越来越丰富，光粥就有艇仔粥、柴鱼花生粥、生滚鱼片粥、花蟹肉粥、瑶柱蛤蜊粥……糕饼有香煎虾饼、罗卜糕、马蹄糕、煎芋饼、甜玉米煎饼、五味芋丝糕、珍珠南瓜饼、鱼肉莲藕饼……当然还有早茶必备的干蒸烧麦、蒸排骨、肠粉……
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NO.1 心悦轩
特色茶点：红米脆皮虾肠、心悦葡挞、桂花红豆糕、猪仔肉松包、明炉天鹅酥、鲍汁扣凤爪、金汤鱼翅小笼包、心悦轩虾饺皇、生菜牛肉粥
地址：青秀区桂雅路96号东盟国际步行街
人均消费：50—100元
NO.2 小福楼
特色茶点：叉烧三角棕、招牌干捞粉、邕城头菜卷、凤脂烤虾、冰糖炖芦荟、福楼马蹄糕、红豆沙
地址：青秀区新民路6号永嘉名店对面
人均消费：50—100元
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NO.1 金湾大酒楼
特色茶点：肠粉、蛋挞、芋角、春卷、凤爪蒸笼、干蒸蒸笼、白灼牛丸
地址：万秀区鸳江丽港3号楼4楼（白云酒店对面）
人均消费：50—80元
NO.2 蟹皇府海鲜大酒楼
特色茶点：艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、鲜鱼片粥、避风塘炒虾、咸蛋黄焗珍宝蟹
地址：蝶山二路蝶苑里56—66号1号铺
人均消费：40—80元
在北海，你可到这里吃早茶
NO.1 夜巴黎大酒楼
特色茶点：海鲜瘦肉粥、羊肚汤、鼓汁蒸排骨、萝卜牛腩、香煎饺子、白雪公主包
地址：北海海城区北部湾中路16号
人均消费：80—120元
NO.2 本源酒楼
特色茶点：五香芋丝饼、蜜汁叉烧包、泡菜陈村粉、黑椒鸡脆骨、豉油黄凤爪
地址：北海海城区四川南路55号（华侨宾馆后院）
人均消费：80—120元
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